Ярмарка Боттарги.

Bottarga2

Привет, друзья. Италия еще не до конца отошла от Феррагосто, многие выходят на работу только 27 августа и Сардиния по-прежнему наводнена туристами. С одной стороны, это хорошо, а с другой – местные сидят дома и не высовываются. Вчера мы ездили на один из пляжей, о котором я расскажу позже, так вот сбежали оттуда через 2 часа. Невозможно жарко, не спасет даже зонт, крем и вода.

Но хорошо то, что вечерами в самых разных уголках Сардинии устраивают ярмарки и праздники. Помните, весной, мы с вами уже ездили на цитрусовую ярмарку? А в прошлые выходные мы побывали на ярмарке Боттарги, о которой я и хочу рассказать.

Сначала объясню, что такое боттарга. Это один из национальных сардинских деликатесов – вяленая икра кефали или тунца. Производят боттаргу всего в нескольких регионах Италии: на Сардинии, Сицилии, в Тоскане и в Калабрии. Не удивительно, что даже многие итальянцы ее никогда не пробовали. Слово “боттарга” происходит от арабского “соленая рыбья икра”, но сама икра известна со времен финикийцев (помните, на Сардинии остался даже один древний город). А потом все те же арабы, известные своей любовью к кулинарии, усовершенствовали производство боттарги.

На вкус вяленая икра похожа на нашего леща. Очень соленая, но невероятно вкусная. Икру делают сухую, которой посыпают пасту, пиццу и ризотто, а также обычную, которую едят как закуску с помидорчиками и кедровыми орешками.

В каждом уважающем себя сардинском доме всегда есть баночка икры, чтобы заправить пасту. А еще я знаю одну русскую девушку, которая в состоянии съесть упаковку икры без всего. Попробуйте и вы))

Так вот, в городке Кабрас (Cabras) провинции Ористано и проходила в прошлое воскресенье ярмарка боттарги. На самой большой площади города напротив огромного залива были выставлены мини-рестораны с традиционной едой, и местные производители продавали самые вкусные вещички: мед, нугу, мороженое.

Мы, как всегда, держались поближе к стендам с вином)

И сладостями

Кстати, если будете на Сардинии, рекомендую вам эту замечательную нугу. Покупайте смело, особенно если видите надпись Torrone di Tonnara

Ужинали мы в одном из таких ресторанчиков местными равиолли со шпинатом и боттаргой и фрегулой (традиционная паста Сардинии)

Люди были самые разные, от некоторых не хотелось отрывать взгляд, а от некоторых хотелось бежать)

В конце вечера начались традиционный танцы. На таких праздниках всегда много людей, даже молодых, которые умеют танцевать эти своеобразные танцы, и смотреть на них одно удовольствие, даже если музыка напоминает русскую-народную))

Меня удивляет то, что при наличии ресторанчиков с традиционной кухней, многие ели бутерброды. Причем мы считали сколько толстых и сколько худых покупали такую еду, так вот толстые победили!

Повсюду продавались драгоценности и поделки местных мастеров. У этого ювелира на одной из ярмарок мы уже покупали сережки для моей сестры. Удивительно, но даже продавая драгоценности таким способом, он не назначает низких цен))

Ну а вот еще раз и виновница праздника. Скажу, что боттарги мы не купили. И не только потому, что стоит она не дешево (80 евро за килограмм), а еще и потому что купили вына и сыра. Все как всегда))

Всем, кто собирается в ближайшее время на Сардинию, рекомендую контролировать такие ярмарки через интернет и посетить что-нибудь интересное.

Желаю всем моим читателям замечательного дня и еще немного теплых дней)

Вы можете оставить отзыв, или трекбек со своего сайта.
  • Elena

    Я тоже знаю одну русскую девушку, которая может есть боттаргу ложками или кусками :P
    Но, честно говоря, паста с боттаргой мне не очень понравилась в первый раз из-за странного вкусового сочетания (селедка с макаронами) =)

    • http://maisardegna.ru Ocsana

      Так мы может про одну и ту же девушку говорим???
      Паста с боттаргой тебе не понравилась, потому что я ее приготовила неправильно, в сентябре исправлюсь))

  • алла

    ботарга, конечно, вксна,но, мне ажется, что за такие деньги можно купить что-то другое, не менее вкусное. уж очень она дорогая!а на каком сайте ты рекомендуешь отслеживать такие ярмарки-праздники?
    надеюяь, что нам ничего не помешает, и мы вылетим в понедельник в олбию. расстроила ты меня с туристами и жарой…я надеялась,что сезон уже закончен

    • http://maisardegna.ru Ocsana

      Алла, не переживай. Многие как раз выходят на работу 27-го. так что народу уже будет мало)
      http://sardegna.blogosfere.it/eventi/ вот тут можно смотреть какие ярмарки и фестивали проходят, но все на итальянском. Надо переводить в помощью он лайн переводчика. Они не очень оперативные там, поэтому информация на выходные появляется в четверг где-то.
      Еще раз желаю вам отличного отдыха и может мы встретимся))

  • http://www.facebook.com/julia.lapshina.1 Юлия

    А от кого хотелось бежать?? (я о людях) ;)

    • http://maisardegna.ru Ocsana

      Там были кошмарики, мы их не стали фотографировать – страшно было))

  • Ekaterina

    Оксана, какая же ты молодец! Всё время что-то посещаешь, в курсе всех событий:) Я, кстати, тоже пробовала пасту с икрой, но меня не впечатлило. Хотя готовил сард!! Странное сочетание, нам не понять:)

    • http://maisardegna.ru Ocsana

      Катя, я как акула – если остановлюсь, то умру)) Как подходят выходные зудит в одном месте и начинаю искать куда бы поехать))
      А боттаргу надо просто распробовать, ты ела сухую или нормальную? С нормальной делают очень вкусную закуску с помидорчиками, кедровыми орешками и заправкой. Рекомендую ее ;)

  • Юлия из Питера

    Боттарга меня тоже не особо впечатлила, ну рыба и рыба, соленая, ну и хорошо. А ярмарки – даа! Надо поискать, что будет там во время нашей поездки. Оксана, ты кладезь новых идей!

    • http://maisardegna.ru Ocsana

      Спасибо, тебе моя дорогая ;) Очень приятно слышать такие слова :-D

  • http://gotovim-appetitno.ru Григорий

    А по мне очень даже нечего.

  • Олег

    Оксана, Юлия, не знаете, где в Питере можно достать боттаргу?

    • http://maisardegna.ru Ocsana

      Олег, тут только одна Оксана)) Поищите в ресторане Грато на Московском или во Владимирском пассаже, но не уверена(

  • Юлия из Питера

    Вроде кто-то говорил, что в Питере она иногда бывает в Глобус Гурмэ. Лично не видела, врать не стану.

Дизайн темы NewWPThemes.com, перевод Шаблонов Wordpress